脆骨排骨汤

脆骨排骨汤是一道美味且富有营养的佳肴，适合家庭聚餐或日常食用。以下是几种常见的脆骨排骨汤做法，供您参考：

1. 基础脆骨汤

材料：

脆骨300克

姜片10克

葱段2根

盐适量

步骤：

1. 将脆骨洗净，焯水煮沸，去除血水。

2. 锅中加水，放入脆骨、姜片、葱段。

3. 慢炖2-3小时，加入盐调味即可。

2. 海带头炖小脆骨排

材料：

猪小脆骨排750克

海带头300克

蒜苗、葱、姜、蒜适量

盐、生抽、老抽、料酒、白糖适量

步骤：

1. 海带头提前泡制一天一夜，洗净去除杂质。

2. 猪小脆骨排洗净，焯水去除血水和腥味。

3. 炒锅中放油，爆香八角、花椒、葱、姜、蒜，加入猪小脆骨排翻炒，加生抽、老抽、料酒和白糖上色入味。

4. 加入海带头，与猪小脆骨排一同翻炒。

5. 加入足够量的开水，大火炖开后转中小火炖制约两小时，最后加盐调味。