芹菜调咸菜

芹菜调咸菜是一道简单又美味的凉菜，适合作为早餐或晚餐的小菜。以下是制作芹菜调咸菜的基本步骤：

材料准备

芹菜：适量

圆白菜：适量

辣椒：适量

胡萝卜：适量

姜：适量

蒜：适量

花椒：适量

盐：适量

制作步骤

芹菜处理

去掉芹菜叶子，洗净后切成适当大小的段或条。

其他蔬菜处理

辣椒去蒂洗净，切成块或条。

胡萝卜洗净，去根后切成片或条。

圆白菜洗净，撕成块或切成条。

煮花椒盐水

锅中加水，加入花椒和适量的盐，大火煮开后关火，让盐水冷却。

拌匀蔬菜

将切好的芹菜、辣椒、胡萝卜、圆白菜、姜、蒜放入大碗中。

倒入冷却的花椒盐水，用筷子拌匀，确保每一份食材都充分浸泡在盐水中。

腌制

将拌匀的蔬菜放入干净的容器中，压实后倒入花椒盐水，确保水面覆盖所有食材。

盖上盖子，放入冰箱冷藏室腌制24小时。

食用

腌制完成后，取出容器，可以撒上一些葱花或芝麻增加风味。

拌匀后即可食用，也可以根据个人口味加入香油和白醋。

小贴士

芹菜叶子也可以一起腌制，增加营养和风味。

腌制时间越长，风味越浓郁，但建议至少腌制24小时。

如果喜欢酸味更重一些，可以在腌制过程中加入一些白醋。

通过以上步骤，你就可以制作出一道美味的芹菜调咸菜了。希望这个方法对你有所帮助!