芹菜黑木耳炒虾丁

芹菜黑木耳炒虾丁是一道色香味俱全的经典家常菜，以下是这道菜的详细做法：

食材准备

芹菜：1把

虾仁：200克

黑木耳：适量

小米椒：1个

生姜丝：适量

盐：适量

淀粉：适量

料酒：适量

食用油：适量

胡萝卜：1根（可选）

大蒜：2瓣（可选）

鸡精或白糖：少许（可选）

生抽：1勺（可选）

做法步骤

虾仁处理

虾仁提前剥好，加入淀粉和料酒，抓匀后放置半小时，使虾仁更加嫩滑。

芹菜处理

芹菜洗净，切段备用。如果喜欢，可以焯水后捞出沥干水分，这样可以使芹菜更加脆嫩。

木耳处理

黑木耳泡发后，用淀粉捏一下，用水清洗干净，摘成小朵备用。

其他配料

胡萝卜切细条，大蒜切末，老姜切丝。