西瓜馒头发面
西瓜发面蒸馒头是一种新颖且美味的馒头做法，结合了西瓜的清爽口感和馒头的柔软质地。以下是一种常见的做法：
食材准备
面粉：500克
紫薯粉：50克（可选，增加颜色和香味）
耐高糖酵母粉：5克
温水：300克
西瓜：1个（取汁使用）
做法步骤
和面
将500克面粉和50克紫薯粉放入大碗中，加入5克耐高糖酵母粉。
倒入300克温水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。
盖上盖子，醒面30分钟，直到面团发酵至两倍大。
准备西瓜
将西瓜切成小块，取出西瓜汁备用。注意去除西瓜籽。
分割揉制
面团醒好后，分成等份的面剂，再揉成馒头形状。
揉面时要注意光滑，没有小气泡，以保证馒头蓬松。
二次醒发与蒸制
将揉好的馒头放入蒸锅中，醒发10分钟。
水开后计时蒸15分钟，蒸好后不要急着开锅，先关火焖5分钟再开盖。
小贴士
使用耐高糖酵母粉可以加快发酵速度，同时使馒头口感更细腻。
西瓜汁的加入不仅增加了馒头的湿润度，还带来了清甜的口感。
蒸制过程中要注意火候，避免蒸过头导致馒头塌陷。
通过以上步骤，你可以制作出既美观又美味的西瓜发面蒸馒头。希望这个方法能帮助你享受烹饪的乐趣!