鸭掌腌制火锅

鸭掌腌制火锅的步骤如下：

鸭掌洗净，多次换水清洗，加料酒、花椒、香叶、盐腌制半个小时。

冷水上锅，放入鸭掌，开锅焯一会，捞出清洗干净备用。

在腌制鸭掌的同时，准备配料如花椒、干辣椒、麻椒等，可以根据个人口味调整。

使用家里有的草原红火锅底料或根据个人喜好选择其他火锅底料。

起锅，少许清油翻炒花椒和干辣椒，倒入鸭掌，加水适量，倒入火锅底料，开锅后全部倒入高压锅，高压50分钟左右。

准备好耐煮的配菜，如魔芋、平菇、土豆、豆腐、金针菇等。

高压结束后，把准备好的配菜和煮好的鸭掌连同汤汁倒进锅里，上面撒上蒜末、香葱末、芝麻，开小火，开吃。

建议

调料调整：可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更辣的可以多放辣椒和花椒，喜欢更鲜美的可以多加一些蚝油和鸡精。

配菜选择：配菜可以根据季节和个人喜好选择，如冬季可以选择一些温性的食材如羊肉、鸡肉，夏季则可以选择一些清爽的食材如蔬菜和豆腐。