泡菜黄瓜条腌制

方法一

原料 ：黄瓜1600克、蒜2头、姜1小块、朝天椒5个、泡椒5个、食盐2勺、生抽240毫升、白醋240毫升、冰糖160克。

步骤

黄瓜洗净擦干水分，切小拇指粗细的条，撒上2勺盐腌制5-6小时杀水分。

蒜剥皮切片，姜洗净擦干切片，辣椒和泡椒备用。

将生抽、白醋、冰糖放入耐腐蚀容器中，加入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌制至冰糖融化。

腌制后的黄瓜控水，放入调好的料汁中腌制5小时，期间可翻拌。

过滤酱汁，将酱汁煮沸后凉凉，重新放入黄瓜条腌制5小时，重复此步骤2-3次。

最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒，入冰箱冷藏保存。

方法二

原料：

黄瓜10斤、红辣椒、大蒜、酱油、米醋、冰糖。

步骤