银耳刺身特色介绍词
银耳刺身是一道清新脱俗、口感细腻且富有创意的凉菜。它的主要材料是鲜银耳，搭配芥末和干冰，通过简单的焯熟、冰镇和摆盘步骤，呈现出一道视觉与味觉双重享受的佳肴。
主要食材
鲜银耳1朵
芥末适量
干冰适量
制作步骤
焯熟：
将鲜银耳放入沸水中焯水90秒，去除杂质和异味。
冰镇：
将焯好的银耳迅速放入冰水中激30秒，使其迅速冷却，保持脆嫩口感。
摆盘：
将银耳撕成小朵，搭配适量的芥末，摆放在盘中。干冰垫在盘底，倒上水，营造出仙气缭绕的效果，使整道菜看起来更加清凉诱人。
菜品特色
口感：银耳质地脆嫩，搭配芥末的辛辣味，口感层次丰富，既有银耳的滑爽，又有芥末的刺激。
视觉效果：干冰的加入不仅使银耳刺身更具立体感，还营造出一种清凉的视觉效果，令人食欲大增。
创意：银耳刺身将传统的银耳甜品与凉菜相结合，创意十足，适合在炎热的夏季食用，带来一丝清凉。
食用建议