鱼排炒芹菜

鱼排炒芹菜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料准备

芹菜 1根

鱼 1-2条（根据个人口味选择鱼种）

辣椒 7-12个（根据口味调整）

生姜 1个

酒酿 1勺

盐 适量

酱油、生抽、五香粉、生粉（可选，用于腌鱼和勾芡）

做法步骤

鱼的处理

将鱼洗净，去鳞、去内脏，切成适当大小的块状或条状。

可以用少量盐、酱油、五香粉和生粉腌制鱼块，腌制10-15分钟，使其入味。

芹菜处理

芹菜洗净，切成段或片，备用。

配料准备

辣椒洗净，去籽，切成斜片或段。

生姜切片备用。

煎鱼

热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼块，两面煎至金黄色，至半熟状态。