顿豇豆凉拌金针菇

刚豇豆凉拌金针菇是一道色香味俱全的凉菜，主要食材为金针菇和豇豆。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

金针菇洗净，切去根部。

将金针菇放入热水中焯熟，捞出后放入冷水中浸泡，然后沥干水分备用。

豇豆洗净，切去两端。

锅中加水，加少许盐和油，将豇豆焯水，捞出后放入冷水中浸泡，然后沥干水分备用。

准备一个大碗，加入生抽、蚝油、香油、米醋、蒜茸、花椒油（花椒炒香后加入少量热油）、盐和鸡精，搅拌均匀。

将焯水后的金针菇和豇豆放入拌菜盆中。

倒入调好的凉拌汁，搅拌均匀。

可以撒上一些枸杞子作为点缀，增加色彩和营养。

将拌好的金针菇和豇豆盛入盘中，即可享用。

这道菜的口感丰富，金针菇的滑嫩与豇豆的软烂相得益彰，再加上凉拌汁的酸甜爽口，是一道非常受欢迎的凉菜。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。