大白菜蒸肉丸子
白菜蒸肉丸是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：
食材准备
猪肉馅儿半斤（最好是五花肉，肥瘦相间）
白菜几片（用叶子部分，软乎好蒸）
生姜一小块（去腥神器）
小葱几根（增香点缀）
生抽、料酒、盐、糖、胡椒粉（调味小能手）
淀粉一小勺（让肉丸更嫩滑）
鸡蛋清一个（肉丸更弹牙）
做法步骤
肉馅调味
把猪肉馅儿放进大碗里，生姜切末放进去，再加点盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉，然后搅拌均匀。
接着，把淀粉和鸡蛋清倒进去，继续用手抓揉，让肉馅儿和调料充分融合，这样肉丸才够味儿。
白菜处理
白菜洗净，切成块儿，铺在盘底，中间留个坑，等会儿放肉丸。
捏肉丸
现在来捏肉丸。用手抓一把肉馅儿，从虎口挤出个小球，然后用勺子帮忙，把肉丸放到白菜上。重复这个动作，直到把肉馅儿都用完。
蒸肉丸
将盘子放入蒸锅中，大火蒸15分钟，让肉丸充分熟透且入味。
调汁淋肉丸
蒸的过程中，我们来调个汁。将生姜、大蒜放入碗中，加入适量的生抽、蚝油、淀粉，再加入少量水，搅拌均匀。
15分钟后，打开锅盖，将调好的汁均匀地淋在肉丸和白菜上，继续蒸5分钟。
出锅装盘
5分钟后，关火，稍微焖一会儿，让味道更好地渗透。
最后，撒上葱花（如果喜欢的话），热油一浇，香味瞬间扑鼻。
小贴士
选择肥瘦相间的五花肉，可以使肉丸更加香滑。
淀粉和鸡蛋清的使用可以增加肉丸的弹性和嫩滑度。
蒸制时间根据肉丸的大小和蒸锅的火力适当调整，确保肉丸熟透且入味。
希望这个做法能帮助你做出美味的白菜蒸肉丸!