烤串腌制要多久
烤串的腌制时间取决于多个因素，包括肉的种类、厚度、个人口味以及所采用的腌制方法。以下是一些常见的腌制时间建议：
一般肉类
至少2小时：一些资料建议腌制时间至少为2小时，以确保肉类的口感和味道。
过夜最佳：如果时间允许，腌制一晚上（8-12小时）可以让肉更好地吸收腌料的味道，使肉质更加嫩滑。
特定肉类（如羊肉）
10分钟左右：对于羊肉，可以先将葱姜水、盐、鸡粉、胡椒粉等调料抓揉进肉中，腌制10分钟左右。
30分钟：也可以将羊肉与洋葱、鸡蛋、盐、面粉等混合腌制30分钟。
海鲜类
短时间腌制：海鲜类食材由于质地较嫩，通常腌制时间较短，如利用柠檬汁或白酒腌制片刻即可。
其他特殊肉类（如里脊肉、牛肉）
12小时以上：对于里脊肉或牛肉，可以将所有调料混合后腌制12小时以上，以达到更好的入味效果。
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