吃火锅鸡尖怎么腌制

腌制火锅鸡尖的方法如下：

鸡翅尖

葱姜蒜

花椒

干红辣椒

火锅底料

料酒

生抽

老抽

蚝油

淀粉

盐

鸡精

白芝麻

将鸡翅尖洗净，放入碗中。

加入葱姜、一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒粉、少许老抽、大半勺蚝油、一勺淀粉，抓拌均匀，腌制30分钟。

锅中多点油，油温6成热时倒入鸡翅尖，炸至金黄色捞出，沥干油分备用。

锅中留少许底油，下入姜蒜、干红辣椒、花椒，小火炒香。

放入一小块火锅底料，炒出红油。

倒入炸好的鸡翅尖，加一勺生抽、一勺辣椒粉（不吃辣可省略）、少许鸡精和盐，翻炒入味。

最后撒入葱段和白芝麻，翻炒均匀即可。

小贴士

腌制时加入淀粉，不仅能锁住鸡翅的水分，还能使炸好的鸡翅更加嫩滑可口。

腌制时间最好不少于30分钟，若时间充裕可腌制1小时以上。

掌握油温，炸鸡翅时油温不要过高，以免外焦里生。

通过以上步骤，你可以腌制出美味的火锅鸡尖，享受美味的火锅时光。