厨房肉类腌制

厨房肉类腌制的方法如下：

牛肉腌制

切割：逆着牛肉的纹理切割，厚度控制在2毫米左右。

调味料：加入两勺生抽、一勺胡椒粉，用手抓拌均匀，静置腌制5分钟。

葱姜水：将葱姜揉搓后挤出汁液，分次倒入牛肉中，抓拌均匀。

蛋清和淀粉：加入一个蛋清和少量淀粉，抓匀后再加少量食用油，腌制5分钟。

鸡肉腌制

切块：将鸡肉切块，放入大碗中。

调味料：加入盐、胡椒粉、水、老抽、料酒腌制10分钟。

鸡翅：加入料酒、酱油、盐、姜末、辣椒、五香粉、胡椒粉腌制。

猪肉腌制

切片：将猪肉切片，放入碗中。

调味料：加入糖、蛋清、淀粉、料酒腌制。

羊肉腌制

切块：将羊肉切块，放入碗中。