猪肝不太熟
猪肝是一种营养丰富的食物，含有多种维生素和矿物质，但必须彻底煮熟后才能食用，否则可能带来健康风险。以下是确保猪肝熟透的方法和建议：
烹饪方法
汆烫法
将猪肝切成小块或薄片，放入滚水中烫几分钟，直到没有血水且表面变白。这样可以去除部分血水和杂质，但这种方法可能无法完全杀死所有病原体。
快炒法
在锅中加入足量油，油烧至微微冒烟后，迅速将猪肝片倒入锅中快速翻炒。动作要快，避免炒太久导致猪肝变老变硬。炒至猪肝变色且粉嫩后，立即盛出备用。
检查熟透度
插入签子或筷子
用签子或筷子插入猪肝，如果能够轻松插入且没有血水渗出，则说明猪肝已经熟透。
内部温度检测
使用肉类温度计检查猪肝的内部温度，确保其达到70°C以上，以彻底杀灭潜在的细菌和寄生虫。
健康风险
病原体感染：
生或不够熟的猪肝可能携带细菌、寄生虫或病毒，如肝吸虫或肝炎病毒，这些病原体在未煮熟的猪肝中可能存活，摄入后可能引发食物中毒或感染。
消化问题：
不够熟的猪肝可能较难消化，增加胃肠负担，引起身体不适。
心血管疾病：
未煮熟的猪肝中可能含有较高的胆固醇和脂肪，过量摄入可能增加心血管疾病的风险。
中毒风险：