猪肝炒大木耳

猪肝炒菜木耳是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备：

猪肝：300克

木耳菜（或称木耳菜）：200克

生姜：适量

大蒜：适量

淀粉：适量

盐：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

做法步骤：

猪肝处理

将猪肝清洗干净，切成薄片。

用料酒、盐、白胡椒粉和淀粉将猪肝腌制10-15分钟，使猪肝入味且肉质更加嫩滑。

木耳菜处理

将木耳菜洗净，沥干水分，切成适当长度。

准备调料

生姜和大蒜切末备用。

炒制

热锅冷油，油热后先放入姜蒜末爆香。

加入腌制好的猪肝，快速翻炒至猪肝变色，约7-8成熟时盛出备用。

锅中留底油，加入木耳菜快速翻炒至断生。

将炒好的猪肝倒回锅中与木耳菜一起翻炒。

加入适量的生抽和老抽调色调味，根据口味加入适量的盐。

炒至猪肝完全熟透，木耳菜也熟软后，即可出锅装盘。

小贴士：

猪肝切片后腌制可以去除腥味，同时使肉质更加嫩滑。

炒制过程中火候要快，保持猪肝的嫩滑口感。

可以根据个人口味适量调整调料的用量。

希望你能成功制作出美味的猪肝炒菜木耳!