山西西红柿豆腐汤的做法

山西西红柿豆腐汤的做法如下：

食材准备

西红柿：2个

豆腐：300克

金针菇：适量

香菇：适量

鸡蛋：2个

盐：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

水淀粉：适量

香油：适量

香菜：适量

制作步骤

西红柿顶部划十字，热水烫后去皮切成小块。

锅中倒油，油热后放入西红柿块，加少许盐翻炒，加速出汁，酸甜红汁渐浓稠。

放入洗净的金针菇与香菇，翻炒均匀后加入切好的嫩豆腐，轻晃锅身，豆腐稳坐锅中。

加入适量生抽、胡椒粉调味，半碗水淀粉勾芡，汤汁瞬间浓稠亮泽，似红绸舞动。

煮开后，缓缓淋入打散的鸡蛋液，蛋花轻盈漂浮，宛如绽放在汤中的花盏。