清蒸鲈鱼怎样浇头

清蒸鲈鱼的浇头做法如下：

准备蒸鱼汁

锅中放少许油，放入姜葱洋葱煸香，为蒸鱼汁增添香气。

倒入一碗水和一碗蒸鱼骨油，加入少许白糖提鲜，制作酒店版蒸鱼汁，待水开后，将鲈鱼上锅蒸5分钟。

处理鱼身

鲈鱼洗净后打上花刀，准备葱姜水将鲈鱼浸泡10分钟，使鱼肉更加洁白鲜嫩。

蒸好后，在鱼身上放上葱丝、红椒丝。

浇头制作

锅中热油，放入姜葱洋葱煸香，为蒸鱼汁增添香气。

倒入蒸鱼汁，加入少许白糖提鲜。

蒸好的鲈鱼上放上葱丝、红椒丝，浇上冒烟的热油炝香，最后淋上调好的蒸鱼汁，即可上桌享用。

建议

蒸鱼前用葱姜盐水浸泡10分钟，可以有效去除鱼腥味，使鱼肉更加鲜嫩滑口。