清蒸大碗米饭

清蒸大碗米饭的步骤如下：

将两碗大米倒入锅中，加入适量的清水，轻轻搅动清洗大米表面的灰尘和杂质。注意第一遍清洗时不要用手搓，只需搅动即可。

倒出洗米的水，保留洗米水，可以用来浇花或洗头。

再次加入清水，用手轻轻搓洗大米，最多不超过三次，以免营养流失。

控干水分后，准备加水。

两碗大米需加入三碗水，即一碗米对应一碗半水的比例。也可以用手指测量，水没过食指第一个关节处即可。

将水加好后，不要立即蒸，先浸泡三十分钟，让大米充分吸饱水分。

浸泡后，加入适量的食用盐和白醋（或白酒），白醋的用量不宜过多，通常煮一斤大米加一毫升白醋即可。

可以加入少量猪油或熟花生油，以增加米饭的润口度和透亮度。

将调好味的米和水放入锅中，盖上锅盖，按下煮饭键。