带壳清蒸生蚝多少分钟

带壳蒸生蚝的时间一般控制在 8-10分钟之间。具体时间可能会因生蚝的大小和蒸锅的火力大小而有所调整。以下是具体的建议：

一般大小的生蚝：

水开后放入蒸锅，蒸8-10分钟即可。个头较大的生蚝，蒸煮时间可以延长至10-13分钟，以避免肉质变老。

判断是否蒸熟：

蒸熟后的生蚝，其壳会轻松打开，或者可以通过观察壳的闭合状态来判断。如果壳仍然紧闭，可能需要再蒸一段时间。

保持鲜嫩口感：

由于生蚝的外壳较厚，热量传导到内部需要一定时间，因此蒸制时间不宜过长，否则容易让生蚝肉质变老。建议蒸7-10分钟，以保持生蚝的鲜嫩口感。

综合以上信息，建议蒸带壳生蚝时，水开后放入蒸锅，蒸8-10分钟，然后观察壳的闭合状态来判断是否蒸熟。这样可以确保生蚝肉质鲜嫩，同时避免因蒸制时间过长而导致口感变差。