蒸干了鱼做法

蒸干鱼的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

做法一

准备材料 ：小鱼干200克，调料包括油、糖、料酒、姜、葱。

步骤

鱼干用清水浸泡30分钟，漂净。

大些的鱼干撕小块。

放入蒸盘，加姜片，葱段。

加黄酒。

撒些糖。

淋些植物油。

隔水蒸10分钟左右即可。

做法二

准备材料：

干鱼3天，大葱1根，姜一块，酱油少许，香油少许，料酒少许，清蒸干鱼豉油糖。

步骤

干鱼在蒸之前已用水泡了三天，将鱼身上的水擦干备用。

把大葱与姜切成丝。

把切好的姜丝葱丝均匀的放在鱼的周围，倒入少许酱油提味，料酒除腥，最后加入香油和蒸鱼豉油糖。

放入蒸锅开蒸，大火十五分钟即可。

做法三

准备材料：

草鱼干一段，姜一块，酱油一勺，料酒一勺，盐4克。

步骤

鱼干彻底的冲洗干净，把鱼干切成小块，然后用水浸泡一下，让鱼干吸饱水分。

浸泡好的鱼干加入生姜、酱油、料酒、菜籽油、盐一起搅拌好。

放到蒸锅中开始蒸，烧开之后用中火蒸十五分钟左右就可以了。

做法四

准备材料：

风干鱼，清水，料酒，红辣椒。

步骤

风干鱼用清水冲洗。

加入料酒和红辣椒。

上锅大火蒸制八分钟。

取出鱼，倒掉里面的水份。

将新鲜的葱姜丝铺放在鱼身上。

锅中烧热少许香油，趁热淋在鱼身上即可。

做法五

准备材料：

半干鱼干（如鳗鱼干、带鱼干、鲈鱼干等），五花肉100克，生姜1块，葱2根，香菇3-5朵，料酒2汤匙，蒸鱼豉油3汤匙，食用油适量，盐适量，白糖1茶匙。

步骤

鱼干用清水冲洗干净，以去除表面的灰尘和杂质。

如果鱼干较大，可以切成适当大小的块状。

把鱼干放入清水中浸泡20-30分钟。

五花肉洗净，切成薄片。

香菇洗净切片。

鱼干和五花肉、香菇混合，加入料酒、蒸鱼豉油、食用油、盐、白糖搅拌好。

放入蒸锅，大火蒸制十五分钟左右，撒上葱花即可。

做法六

准备材料：

咸鱼干，清水，姜片，白糖，料酒。

步骤

咸鱼干用水冲洗干净，并沥干水分。

用刀将其切成小块，装盘。

放上适量姜片。

加入适量清水。

入锅蒸4分钟。

取出倒掉蒸出来的水，去掉鱼干的咸味。

再加入少许白糖。

倒入适量料酒。

再入锅蒸5分钟，出锅即可食用。

做法七

准备材料：

鱼干150克，生姜1块，葱1棵，生抽、花生油各适量。

步骤

生姜去皮洗净，切成细丝；葱洗净后，切成葱花。

鱼干洗净后，用水浸泡10分钟，沥干水分后，用碟子铺装好，放上姜丝，淋上适量的生抽、花生油。

锅置火上，加入适量的水，待水烧沸后，把装着鱼干的碟子放进去。

大火蒸10分钟后，撒上葱花即可。

做法八

准备材料：

干腊鱼，青红椒，葱姜蒜，油，酱油，料酒，鸡精，胡椒，花椒。

步骤

干鱼洗干净，泡半个小时。

水沥干，将料酒、酱油、盐、胡椒、花椒、鸡精、油、葱姜撒在鱼里面拌匀。

准备好葱姜蒜，青红椒。

爆香葱姜蒜