炒薄刀做法

炒薄刀的做法如下：

面粉

猪肉

黄花菜

木耳

玉兰片

大葱

姜

酱油

芝麻油

胡椒粉

盐

味精

将面粉置案板上，注入净水拌和，重复揉搓后，擀成约1—2毫米厚的面皮。

将面皮切成5厘米长3毫米宽的面片。

将猪肉洗净，与黄花菜、木耳、玉兰片均切成细丝。

大葱切马蹄葱，姜切末。

水烧开后下薄刀面，煮沸后捞入冷水中浸凉，捞出沥水。

炒锅置火上，下芝麻油烧热，将大葱、姜末下锅煸出香味。

放入肉丝、酱油炒熟，再参加黄花菜、玉兰片、木耳、精盐翻炒几下盛出。

原锅洗净置旺火上，下芝麻油烧热，将面条入锅煎炒至两面呈金黄色。

倒入肉丝等配料翻炒几下，收干水份，放胡椒粉、盐、味精起锅。

这样，一道美味的炒薄刀就做好了。建议你在制作过程中，可以根据个人口味调整调料的用量，使炒薄刀更符合自己的口味。