红烧肉豆角土豆炖茄子

红烧肉豆角土豆炖茄子是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

五花肉：350克

豆角：200克

土豆：2个

茄子：1个

葱：1根

姜：2片

蒜：3瓣

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

糖：适量

鸡精：适量

花椒粉：适量

食用油：适量

步骤

准备食材

豆角去筋洗净，茄子洗净切条，土豆去皮切块，葱切段，姜切片，蒜拍碎。

煸炒食材

锅内放油，油热后加入豆角和土豆煸炒几分钟，直到豆角变绿发蔫，茄子也软了。捞出茄子和豆角备用。

锅内留油，加入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜炒香。

加入生抽、老抽、料酒继续煸炒，炒匀上色。

炖煮

倒入热水烧开，放入炒好的豆角和土豆，加入适量的盐。

盖上盖子，大火煮开后转小火慢慢炖煮，直到土豆和豆角熟烂。

加入茄子，继续炖煮几分钟，直到茄子软烂。

调味

汤汁浓稠后，加入适量的鸡精提味，最后撒上葱花即可出锅。

小贴士

豆角一定要炒至熟透，否则容易中毒。

茄子不要用刀切，用手掰开味道更好。

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

这道红烧肉豆角土豆炖茄子色香味俱全，非常适合全家人一起享用。希望你能喜欢!