赤小豆和芋头

赤豆和芋头可以一起煮成一种营养丰富、口感丰富的甜品，即红豆芋头汤。以下是一种常见的做法：

主要食材

红豆：300克

芋头：400克

冰糖：100克（根据个人口味调整）

水：2000毫升左右

制作步骤

红豆的处理

将红豆提前浸泡8小时以上，最好是一晚上。浸泡过的红豆体积会明显变大，这样煮的时候才容易熟透。

芋头处理

芋头切块时，最好切成大小均匀的小块，这样受热更均匀。可以切成2厘米见方的小块，这样煮出来既不会太软烂，又能保持芋头的香糯口感。

煮制方法

把泡发好的红豆倒入锅中，加入适量清水（没过红豆约3厘米）。大火煮沸后转小火慢炖，大概需要50分钟，直到红豆软烂，汤汁呈现红亮的颜色。

等红豆快要熟的时候，把切好的芋头块放进去。芋头很容易熟，所以喜欢后放，这样能保持芋头的完整性，不会煮得太烂。

再煮10分钟左右，等芋头变得透明软糯，就可以加入冰糖调味了。冰糖的甜味比较温和，还有润肺的功效。

特别提醒

搅拌的时候要格外轻柔，避免把芋头块搅碎了。

如果觉得太稠，可以适当加入一些热水调整浓稠度。

营养功效

红豆和芋头一起煮，具有健脾、益肾、养胃的功效，常喝身体好，有强大的补气血效果，可以使气血通畅，从内调至外美。此外，红豆和芋头都是低脂饱腹的食材，特别适合冬天食用，可以防止脂肪堆积。

小贴士

提前浸泡：红豆提前浸泡一晚上，可以使其在短时间内煮熟，口感更佳。

芋头切块：切成大小均匀的小块，有助于芋头均匀受热，保持口感。

冰糖选择：推荐使用冰糖，因为其甜味温和且具有润肺功效。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味的红豆芋头汤，享受其丰富的营养和美味口感。