茄子和肉做大锅菜

茄子炖肉是一道经典的家常菜，以其丰富的口感和独特的风味深受人们喜爱。以下是几种不同的茄子炖肉做法，供您参考：

食材：茄子3根，猪肉4两，食用油适量，食盐适量，酱油适量。

步骤：

1. 茄子洗净，切成片或块，猪肉切成片。

2. 炒锅加油，放入猪肉片翻炒至变色。

3. 加入茄子片，继续翻炒，加入适量食盐和酱油。

4. 翻炒六七分钟后，加入适量水，炖煮15分钟至茄子软烂即可。

食材：茄子3个，西红柿3个，肉400克，姜5克，蒜5克，粉条150克，炸豆腐块150克，炸素丸子150克，油适量，老抽、生抽、鸡精、盐、花椒、大料、辣椒2个，料酒、香油适量。

步骤：

1. 茄子切块，用盐、花椒腌制2小时以上。

2. 西红柿切块，姜蒜切片，肉切片。