清蒸猪肚汤

清蒸猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是制作清蒸猪肚汤的详细步骤和所需食材：

食材准备

猪肚：1个

葱姜：适量

料酒：2汤匙

姜片：3-4片

黄豆：100克

食盐：适量

胡椒粉：少许

葱花：适量

枸杞：10-15粒

制作步骤

前期处理

将猪肚彻底清洗干净，去除内膜。

冷水下锅，加入葱姜和料酒，大火煮开后转小火，煮10分钟后捞出，再次清洗，并切成适口大小的块。

炒制

在锅中加入姜片和猪肚，中火翻炒3-4分钟，直至猪肚表面微微焦黄，释放出香气。

煮汤

向锅中加入滚烫的开水，水量以没过食材2厘米为宜。水开后，转小火慢煮。

炖煮

将炒好的猪肚和汤底转入砂锅中，加入提前泡好的黄豆，盖上盖子，转小火慢炖1小时。

调味

炖至黄豆软烂，猪肚入味后，加入食盐和胡椒粉调味。

收尾

撒上葱花和枸杞，为猪肚汤增添一抹色彩。