麻油猪腰猪肝

麻油猪腰是一道传统的美食，以其独特的香味和营养价值而受到人们的喜爱。猪腰，又称猪肾，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及矿物质，具有补肾强腰、减缓衰老等功效。以下是麻油猪腰的制作方法、烹饪技巧以及营养价值。

麻油猪腰的制作方法

食材准备

选用新鲜猪腰一对

老姜数片

胡麻油适量

月子米酒水或料酒适量

杜仲粉或根据个人口味选择的其他药材适量

猪腰处理

1. 猪腰处理干净，去除筋膜，以减少腥味。

2. 将猪腰切成片，一碗清水，下一把花椒，放入猪腰浸泡半小时。

3. 将花椒和猪腰捞出放入煮开的水中煮熟，猪腰变色后大概煮2分钟就可以了，捞出放入冰水中。

调制酱料

2勺醋

2勺生抽

一撮白砂糖

葱花

2勺麻油

拌匀食用

将酱料倒入猪腰中拌匀，放入冰箱半小时后可以享用。

麻油猪腰的烹饪技巧

1. 猪腰要彻底清洗干净，去除筋膜，以减少腥味。