蔬菜烩虾仁
蔬菜烩虾仁是一道美味的菜肴，结合了虾仁的鲜嫩和时令蔬菜的鲜甜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
新鲜虾仁：适量（根据个人口味增减）
时令蔬菜：如春笋、豌豆苗、胡萝卜、西兰花、玉米笋、甜玉米粒、青豌豆等，适量切片或切段
橄榄油、食盐、生抽、料酒：适量
生粉、鸡蛋清：少许（用于虾仁上浆）
姜片、葱段：少许提味
胡椒粉、鸡精（可选）：适量
蒜末、姜末、红椒丁（用于增加色彩与口感）：适量
烹饪步骤：
准备虾仁
虾仁去壳，背部轻轻划开一刀，去除虾线。
用少许生粉、鸡蛋清、料酒和生抽腌制虾仁约10分钟，让虾仁更加鲜嫩。
炒制虾仁
烧热油锅，加入橄榄油。
将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色后盛出。