芹菜饺子馅芹菜是留根

在制作芹菜饺子馅时，是否留根并没有一个统一的标准，但大多数情况下，人们会选择去掉芹菜的根部。这是因为芹菜的根部通常较老，不适合用于制作饺子馅。以下是一些关于芹菜饺子馅制作时是否留根的建议：

可以将芹菜的根部去除，保留嫩叶部分。嫩叶部分不仅口感较好，而且营养价值也较高。

另一种常见的方法是去掉芹菜的根部和叶子，只使用芹菜的杆部。这样可以确保饺子馅的口感更加鲜嫩，且不容易出水。

无论是否留根，都可以先将芹菜焯水，然后挤去多余的水分。这样可以防止饺子在煮的过程中出现汤汁，使饺子皮更加容易包，口感也更好。

综合以上建议，如果追求口感和营养，可以选择去根留叶的方法；如果更注重口感和防止出水，可以选择去根去叶的方法。无论哪种方法，关键是要确保芹菜处理得当，以保证饺子馅的质量。