芹菜碎叶子面
芹菜碎叶子面是一道健康又美味的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤：
材料准备
芹菜叶子：适量
面粉：适量（根据个人口味和需求选择普通面粉或高筋面粉）
盐：适量
食用油：适量
其他调料（如生抽、孜然等）：根据个人口味选择
制作步骤
芹菜叶处理
将芹菜叶子摘洗干净，放入清水中浸泡10分钟，然后沥干水分。
焯水
锅中加水烧开，放入一勺食盐和几滴食用油，将芹菜叶子放入锅中焯水1分钟，然后捞出放入冷水中过凉，再挤干水分。
和面
将处理好的芹菜叶子切碎，越碎越好。
在一个大碗中加入切碎的芹菜叶、400克面粉、3克食盐，搅拌均匀。
缓缓加入200毫升温水，边倒边搅拌，直到面絮状，然后揉成光滑的面团。
醒发
将面团放在撒了干面粉的面板上，搓成长条，分成大小均匀的小剂子，每个小剂子按成小饼形状，盖上保鲜膜醒发1小时。