苦瓜胡豆炖汤

苦瓜胡豆炖汤是一道营养丰富、口感清爽的汤品，适合在夏季食用，具有祛暑、清热等功效。以下是制作苦瓜胡豆炖汤的详细步骤：

食材准备

排骨：250克

苦瓜：1根

黄豆：50克

姜片：2片

盐：适量

制作步骤

黄豆浸泡 ：将黄豆放入清水中浸泡15分钟，以便更好地吸收水分。

苦瓜处理：

将苦瓜清洗干净，去除内部的瓤，切成横块。为了去除苦味，可以将苦瓜先焯水处理一下。

排骨焯水：

将排骨放入锅中，加入适量的水，用大火烧开，去除血水，然后捞出沥干。

炖汤

在锅中加入适量的水，放入焯好水的排骨和泡好的黄豆。

大火烧开后转小火，炖煮约1小时，直至排骨熟透，黄豆变软。

加入切好的苦瓜块，继续炖煮约30分钟，直至苦瓜变软。