红酒香菇对虾炖汤怎么做

红酒香菇对虾炖汤的做法如下：

虾仁150克

蘑菇300克

蒜3瓣

橄榄油5克

生抽1勺

食盐适量

黑胡椒碎适量

红酒1杯

虾仁加1勺红酒和少许黑胡椒碎腌制10分钟。

蘑菇切块，蒜切末备用。

1勺生抽加剩下的红酒调匀备用。

锅中加入一勺橄榄油，腌好的虾仁控干多余水分，下锅煎至变色盛出。

不洗锅，爆香蒜末，倒入蘑菇，加一点盐两勺水翻炒均匀，炒到蘑菇变软出水。

倒入虾仁和料汁，转大火煮开，煮个3分钟左右，让酒精挥发一下，汤汁收浓一点，再撒点黑胡椒碎就可以出锅了。

这样，鲜香美味的红酒香菇对虾炖汤就完成了。建议选择干红葡萄酒，这样香味更浓郁。如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜或调料来调整。