下饭红烧肉盖饭

家常红烧肉盖饭是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养受到许多人的喜爱。以下是制作家常红烧肉盖饭的详细步骤：

食材准备

五花肉：500克

香菇：适量

鸡蛋：2个

生抽、老抽、料酒、黄冰糖：各适量

葱姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒：适量

土豆、胡萝卜、青红椒：各适量

米饭：适量

制作步骤

准备好三勺生抽、一勺老抽、两勺料酒、一勺黄冰糖，混合均匀备用。

将五花肉切成2厘米见方的块，放入锅中，不加油煎至表面金黄，加入葱姜八角翻炒一分钟。

倒入秘制酱料，再加入三碗的热水，盖上盖子，开最小火，焖炖30~40分钟。如果条件允许，可以加入几个香菇和两个蛋一起炖。

最后开大火收汁，直到汤汁浓稠，肉块酥烂。

土豆去皮洗净切小块，青红椒和洋葱切丁，西兰花焯水备用。

大米淘洗干净，加入适量的水，放入电饭煲中开始煮饭。

将炖好的红烧肉和汤汁倒入煮好的米饭中，撒上葱花和香菜装饰，即可享用。

小贴士

选锅：建议使用不粘锅，小火煎五花肉，待油脂慢慢渗出，把肉煎香。

火候：炖煮过程中要保持小火，确保肉块酥烂入味。

汤汁：红烧肉的汤汁非常宝贵，可以淋在米饭上，增加风味。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一碗美味的红烧肉盖饭了。希望你喜欢这个食谱，享受烹饪的乐趣!