馒头炸臭豆腐

馒头炸臭豆腐是一道有趣的组合，以下是几种不同的做法：

基本做法

用料：馒头、鸡蛋、臭豆腐、干辣椒碎、葱花。

步骤：

1. 将两片馒头夹心儿臭豆腐。

2. 裹上鸡蛋液。

3. 下锅炸至金黄。

4. 可以选择蘸上由臭豆腐、干辣椒碎、葱花和香油拌匀的蘸料。

变体做法

用料：馒头、鸡蛋、臭豆腐、盐。

步骤：

1. 将馒头切成两片，中间不切断。

2. 臭豆腐打散，涂抹在馒头片中间。

3. 馒头片两面刷上鸡蛋液，放入锅内小火煎熟，出锅后撒上盐。

另一种变体

用料：馒头、王致和臭豆腐、辣椒油、色拉油、盐水。

步骤：

1. 馒头切片，迅速放到淡盐水里沾湿。

2. 平底锅炸馒头片至两面金黄取出，放吸油纸吸走多余的油。

3. 取出臭豆腐，浇上辣椒油。

复杂做法

用料：臭豆腐、馒头、鸡蛋、油、花椒。

步骤：

1. 臭豆腐碾成泥状，切点葱花碎放在表面。

2. 锅中加油放入花椒，烧热的油泼在臭豆腐上搅拌。

3. 馒头切块，中间切开一段，不切断，填入处理好的臭豆腐。

4. 打鸡蛋液，填好的馒头裹上鸡蛋液下锅炸至金黄，捞出控油。

高级做法

用料：王致和臭豆腐、隔夜馒头、鸡蛋、花生油、鸡精、白酒。

步骤：

1. 臭豆腐加入少许白酒调成糊状。

2. 馒头切成15公分片，中间切一刀，不切断，抹上臭豆腐与白酒糊，夹好。

3. 鸡蛋打散放入少许鸡精调均。

4. 锅中放适量花生油，油热后小火，将馒头片裹上鸡蛋液后放入油中炸至金黄，翻面再炸。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。