紫菜籽乌红烧肉

籽乌红烧肉是一道结合了籽乌（乌鱼）和五花肉的美味佳肴。下面是这道菜的详细做法：

材料

五花肉 500克

籽乌 15只

冰糖 15克

海鲜酱 1汤勺

白酒 1茶匙

生姜 1块

米椒 3个

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

做法

准备工作

籽乌用清水泡发24小时，期间需要拔掉头部的墨囊，拽出体内的塑料纸样物质，并冲洗干净。

五花肉切成麻将块，用厨房纸擦干水分。

煸炒肉块

热锅起少量油，放入肉块煸出多余油份，至表面焦黄后关火，装盘备用。

炒糖色

炒锅烧热，放入冰糖熬出糖色。

焖煮

投入姜片、米椒粒和煸好的肉块一起翻炒至上色，淋入少许白酒，转中火焖五分钟。

倒入适量热水，以没过肉块为准，煮沸后转小火焖煮约三十分钟。