蒸馒头出现透明泡沫

蒸馒头时出现透明泡沫的原因可能有以下几点：

揉面不到位，排气不彻底：

面团在发酵过程中会产生很多气体，如果揉面时间不够或不到位，没有将面团中的气体排干净，这些气体就会留存于面团中，导致蒸熟的馒头起泡。

面团偏软：

和面时面团如果偏软，会给发酵产生的气体留有空间，导致蒸熟的馒头皮和主体分离，产生大气泡。

二次醒发时间过长：

如果馒头生胚的二次醒发时间过长，面团继续发酵产生的气体会导致馒头起泡。

水蒸气滴落到馒头上：

在蒸馒头过程中，如果水蒸气滴落到馒头表面，也会造成起泡现象。

面太稀：

和面时如果面太稀，会导致蒸出来的馒头起泡。这可能是因为面粉少了或者酵母发得不够。

火太大：

蒸馒头时如果火太大，会导致蒸笼里水蒸气太多，水蒸气滴落到馒头表面也会造成起泡。

醒发湿度太大：

如果醒发湿度太大，面中的气体不易释放，也可能导致馒头起泡。

发酵过度：

面团发酵过度也会导致馒头起泡。

为了解决蒸馒头时出现透明泡沫的问题，可以尝试以下方法：

充分揉面：确保揉面时间足够，揉至面团光滑有韧劲，彻底排出面团中的气体。

适当调整面团硬度：和面时尽量和得硬一些，如果面团偏软，可以多次少量揉进干面粉，直至面团较硬。