芥末猪肝拌菠菜

菠菜拌猪肝是一道营养丰富的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 500克

菠菜 500克

香油 半茶匙

辣椒油 少许

盐 半茶匙

味精 半茶匙

葱 适量

蒜 适量

姜 适量

八角 一个

料酒 两茶匙

花椒 八粒

制作步骤

准备猪肝

猪肝凉水下锅，放入葱、姜、花椒、八角。

倒入料酒，大火烧开后放入盐。

中火煮制20分钟，用筷子扎入，没有血水冒出即可关火。

准备菠菜

菠菜洗净切段，锅中水烧开放入菠菜，烫一下捞出沥干水。

处理调料

葱切碎，姜切末，蒜切碎。

将盐、味精、香油、小葱末、姜末、蒜末放入碗中。

拌制

猪肝切片，放入碗中。

菠菜放入碗中，加入调料，翻拌均匀。

加入红油和蒜末，继续翻拌均匀即可。

小贴士

菠菜焯水时间不宜过长，以免烫粘。

猪肝煮制时间要掌握好，确保熟透无血水。

调料的用量可以根据个人口味适当调整。

芥末的调制

将芥末用开水烫一遍，加入滚开的开水冲开，加盖闷15分钟。

醋、生抽、蚝油、白糖、香油调匀后倒入芥末碗中继续闷3分钟。

最终拌制

将调好的芥末倒入猪肝菠菜中，搅拌均匀即可装盘。

这道菠菜拌猪肝不仅美味，而且营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢这道菜的口感和味道。