腊猪脚炖白萝卜胡萝卜

腊猪脚炖白萝卜胡萝卜是一道美味的传统菜肴，以下是几种不同的做法：

做法一：

食材

腊猪脚 1根

白萝卜 1根

胡萝卜 1根

玉米 1根

葱 1根

高压锅

滤油纸

步骤

腊猪脚用面粉洗干净，砍成小块。

白萝卜和胡萝卜切成块，玉米切段。

葱洗净卷成一卷，加入水，用高压锅选择煲汤功能，汤里不加盐。

出锅时用滤油纸裹一下油，不加盐。

做法二：

食材

腊猪蹄 1只

白萝卜 1根

姜片、花椒粒、干辣椒、香叶、八角、桂皮各适量

步骤

猪蹄先热水里放姜片、葱段焯水，不用煮太久。

刷锅，放热水，放猪蹄，加入姜片、花椒粒、干辣椒、八角、香叶、桂皮，小火慢炖。

萝卜软烂后，调适量盐，继续炖至肉脱骨。

做法三：

食材

腊猪蹄 1只

白萝卜 1根

花菜 适量

蒜、姜、八角、草果、花椒、干红辣椒各适量

杨梅酒 2勺

老抽 1勺

步骤

猪蹄斩块，用温水浸泡半小时，再冲洗干净，沥干水分。

白萝卜去皮切块，花菜掰成小块，冲洗后用淡盐水浸泡15分钟，再沥干。

锅中加油，炒出香料香味，加入猪蹄煎炒，淋入杨梅酒。

加入开水，煮开后转小火炖2小时，加入萝卜，加老抽，转中火炖煮，待萝卜变软后加入花菜，转大火收汁。

做法四：

食材

腊猪脚 1个

萝卜 1个

花椒籽、葱、生姜各适量

步骤

腊猪脚洗净，放入水中煮沸，再起锅冲洗干净。

放入锅中，再放入萝卜，加入准备好的配料，煮开后转小火煮制40分钟左右。

倒入萝卜，加盐适量，煮制20分钟即可。

小贴士：

汤里不加盐，因为腊猪脚本身比较咸。

腊肉味道太重的话，可以多煮几道水以减轻咸味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使肉质更加软烂，萝卜也更加入味。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。