苦瓜茄子黄瓜辣椒

这些蔬菜——苦瓜、茄子、黄瓜和辣椒，在夏季都是常见的时令蔬菜，它们不仅美味，还各自拥有独特的营养和功效。

苦瓜

营养与功效：苦瓜被认为有活血化瘀、养肝的功效。

食用方法：可以凉拌、炒食或者煮汤。例如，苦瓜可以轻微刮皮后切斜片，用盐抓一抓，然后烫一两分钟捞出投凉，挤净水分后调味食用。

茄子

营养与功效：茄子具有清热的作用。

食用方法：茄子可以切滚刀块后油炸，或者与苦瓜一起炒食。例如，茄子可以泡在凉水中防止发黑，然后与苦瓜一起快速翻炒。

黄瓜

营养与功效：黄瓜具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

食用方法：黄瓜可以直接生食，也可以用来凉拌或炒食。

辣椒

营养与功效：辣椒可以刺激食欲，帮助消化。

食用方法：辣椒可以炒食、腌制或者作为调味料使用。例如，绿皮精品尖椒和龙椒的价格分别为2.5-3.2元和4.2-5.3元。

这些蔬菜在夏季都是非常好的选择，它们可以帮助调节身体状态，增加食欲，同时提供丰富的维生素和矿物质。建议根据个人口味和营养需求选择合适的食用方法。