凉拌豆角香菜木耳

凉拌豆角香菜木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括豆角、木耳和香菜。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

豆角 300克

木耳 38克

香菜适量

大葱 44克

黄油 39克

盐 23克

生抽 28克

香油 43克

干花椒适量

大蒜末适量

步骤

豆角洗净切斜段，木耳提前泡发洗净撕成小朵，香菜洗净切段，大葱切末，大蒜切末。

锅内加水烧开，放入豆角煮透后捞出，过冷水，沥干水分。

炒锅热油，放入干花椒，小火炸至花椒油，捞出花椒不用。

将炸好的花椒油倒入焯好的豆角、木耳、大蒜末上。

加入盐、米醋、香油拌匀。

将拌好的豆角、木耳和香菜装盘，可以根据个人口味撒上一些熟芝麻或辣椒油增加风味。

小贴士

豆角一定要煮透，因为生豆角含有对人体有害的“凝集素”。

可以根据个人口味调整调味料的用量，喜欢酸味的可以多加一些醋。

这道凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的开胃小菜。