包子馒头用水量比例
馒头和包子的面水比例如下：
馒头面
面粉与水的比例：500克面粉，水量240-260克。
其他添加物：可以加入适量的无铝泡打粉或白糖来促进发酵，使面团更蓬松。
包子面
面粉与水的比例：500克面粉，水量250克。
其他添加物：同样可以加入适量的无铝泡打粉或白糖来促进发酵。
建议
发酵温度：最佳发面温度为28℃~32℃，有助于酵母快速繁殖，使面团发酵更充分。
醒发时间：馒头面团需要醒发8~12小时，包子面团醒发时间可以适当缩短，但也要保证足够的时间让面团膨胀。
和面方法：和面时，可以先用一半开水和一半凉水，然后逐渐调整水量，直至达到合适的比例。
通过以上比例和建议，可以制作出柔软且富有弹性的馒头和包子。