用什么锅做生煎包子

生煎包子通常使用 平底锅进行煎制。以下是一些具体的煎制方法和建议：

平底不粘锅

少量油先稍稍煎底，包子之间需留有少量空隙，顶部撒少量黑白芝麻。

加入清水到包子的1/3处，盖上锅盖中火煮约7-8分钟，注意如果提前烧干则加一点点水。

水干后开盖，在包子顶部撒少量小葱花（如有），缝隙中加入少量油，把每只包子底部煎黄即可。

平底锅或电饼铛

抹一层薄油，将生煎包整齐放好，褶子向下，一个挨一个放入锅中煎。

煎生煎包的时候要均匀撒上一些水，建议用小嘴的水壶洒水，这样能洒在缝隙处，使之渗入平底锅底部。

铸铁平底加深煎锅

将包好的包子放入锅中，不需要放太多油，因为铸铁锅本身就具有一定的不粘性。

用中小火慢慢煎，随着温度的升高，包子底部逐渐变得金黄酥脆。这时，可以加入适量的水，盖上锅盖，利用水蒸气将包子蒸熟。等水干后，打开锅盖，继续煎一会儿，让包子的底部更加酥脆。

建议

选择合适的锅具：平底锅或电饼铛都可以，但铸铁锅因其良好的不粘性，特别适合煎生煎包。

控制火候：全程小火煎制，确保包子受热均匀，底部酥脆。

均匀洒水：在煎制过程中均匀地洒上水，有助于包子底部形成金黄酥脆的口感。