蒸箱怎样发面

使用蒸箱发面的步骤如下：

将适量的酵母粉放入容器中，加入30度左右的温水（和面全部用水量的一半左右即可，别太少。如果图省事，全部水量也没问题）。

将其搅拌至融化，静置3-5分钟后使用。这就是活化酵母菌的过程。

在一个大碗中，将面粉、酵母、盐和糖混合在一起，慢慢加入温水，一边加一边搅拌，直到形成一个光滑的面团。

用手揉面团，直到它变得光滑而有弹性。将面团盖上湿布或者保鲜膜，放在温暖的地方发酵至少1小时，直到它的体积膨胀到原来的两倍。

将蒸笼或蒸垫铺在蒸箱中，然后将馒头片放入蒸笼或铺在蒸垫上。如果使用的是蒸笼，记得在每个馒头之间放一片生菜或者豆腐皮，这样可以防止馒头粘连。

盖上盖子，将蒸箱预热至200摄氏度（约392华氏度）。

发酵温度和时间需要根据季节和室温进行调整。在春秋季节，温度设置在40℃左右，需要发酵50分钟至1小时；在冬天，因室温较低，建议适当延长发酵时间。

发酵完成后，取出面团揉面十分钟。如果面团过粘可掺入适当干面。将面团分隔成小块，揉圆，放进蒸箱内醒发10分钟。