毛豆肉烧冬瓜

毛豆肉丝烧冬瓜是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

肉丝 100克（可选现成的）

毛豆 100克

冬瓜 500克

料酒 1勺

生抽 1.5汤匙

淀粉 1勺

水 小半碗

姜 适量

葱 适量

盐 适量

糖 少许

蚝油 半勺（可选）

鸡精 少许（可选）

制作步骤

肉丝腌制

精肉切成肉丝，如果嫌麻烦可以买现成的。

将肉丝放入料酒、半汤匙生抽和淀粉，拌匀后腌制10分钟。

毛豆处理

毛豆冲洗干净，备用。

冬瓜处理

冬瓜去皮去籽，切成厚片或丁状。

煸炒肉丝

起油锅，放入肉丝煸炒至变色，盛出备用。

煸炒毛豆

再起油锅，放入毛豆煸炒，毛豆不易熟，先加个三分之一小碗的水煨煮5分钟左右。

煸炒冬瓜

将冬瓜放入锅中，加入生抽和小半碗的水，翻炒均匀。

合炒

将煸好的肉丝倒入锅中，加入适量盐，盖上锅盖焖煮10分钟左右，直到毛豆酥烂。

调味

根据个人口味，可以加入蚝油、糖和鸡精进行调味。

收汁

最后，根据情况开大火收汁，使菜肴更加浓香美味。

出锅装盘

将炒好的毛豆肉丝冬瓜盛出装盘，即可享用。

小贴士

毛豆不易熟，所以先加水煮煨一下，这样可以使毛豆更加嫩滑。

煸炒冬瓜时，可以加入一些姜丝和葱段，增加香味。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量，使菜肴更符合自己的口味。

希望你能成功制作出美味的毛豆肉丝烧冬瓜!