金针菇怎么炖好吃

金针菇可以通过多种方法炖煮，每种方法都能带来不同的风味。以下是一些推荐的炖金针菇的做法：

食材：金针菇、西红柿、姜末、蒜末、盐、糖、生抽、番茄酱。

做法：

金针菇切掉尾部，撕成小朵洗净晾干。

西红柿切十字花刀，烫热水后剥皮切块。

热锅凉油，入姜末、蒜末炒香，入剁椒翻炒，再入番茄块翻炒至出汁。

加高汤、盐、生抽、花椒粉、番茄酱，中火盖上盖子焖煮五分钟。

临出锅前，洒上一层肉泥，淋上肉泥汤，肉泥变色即可出锅。

出锅前洒上白芝麻和香葱、香菜叶。

食材：金针菇、韧豆腐、干木耳、水发香菇、黄花菜、鸡蛋、醋、生抽、盐、糖、白胡椒、玉米淀粉、香油。

做法：

将干木耳、香菇、黄花菜、金针菇泡发后洗净，切成丝。韧豆腐也切成丝，放入盐水盆中浸泡备用。

鸡蛋打散备用。

锅中倒入清水，大火煮开后转中火，将金针菇、木耳、黄花、香菇丝放入锅中煮制5分钟。

加入生抽、糖、白胡椒粉、盐和30ml醋调味，下入豆腐丝煮至水开。

小火加入水淀粉勾芡，待汤汁略显浓稠后加入蛋液，蛋液形成蛋花后加入最后15ml醋后关火淋入香油。

食材：金针菇、培根、黑椒汁、海鲜酱油、蚝油、糖。

做法：

金针菇洗净切去根部，培根切段。

锅中热油，放入金针菇煎至微黄，撒上少许盐。

将煎好的金针菇放在培根上卷起，用牙签固定。

锅中加黑椒汁、海鲜酱油、蚝油、糖，煮开后放入金针菇培根卷，小火炖煮至汤汁浓稠，捞出装盘。

食材：金针菇、鸡蛋、油麦菜、葱、盐、生姜。

做法：

金针菇去根洗净，油麦菜洗净切段。

锅中放油，水开后放入金针菇，快熟时倒入鸡蛋液和油麦菜。

加入盐和葱段、生姜，关火搅拌均匀即可。

食材：金针菇、番茄、瘦肉、鲜木耳、香菜末、蒜蓉、生粉、油、鸡粉、料酒、盐、香油。

做法：

瘦肉切片，加入生粉、油、鸡粉和料酒拌匀腌制15分钟。

番茄切块，金针菇去根撕成小份，鲜木耳切丝。

烧热油，炒香蒜蓉，放入番茄块大火爆炒2分钟，加入木耳丝和料酒拌炒1分钟，注入清水大火煮沸，改小火慢煮5分钟。

倒入腌好的瘦肉片，煮至肉色变白，加入盐和鸡粉调味，放入金针菇煮至变软，淋上香油，洒入香菜末即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。