摸红枣山药炒木耳

摸红枣山药炒木耳似乎是一个笔误，应该是 山药炒木耳。以下是一道美味的山药炒木耳的做法：

食材准备：

山药 300克

干木耳 20克

青椒 半个

大蒜 3瓣

调料：盐 适量、生抽 1大勺、鸡精（可选）少许、食用油 适量

烹饪步骤：

山药处理

山药去皮后切成薄片，立即放入清水中浸泡，可加入几滴白醋防止氧化变黑。

木耳处理

干木耳提前用温水泡发，泡发后清洗干净，撕成小朵。

青椒处理

青椒去籽，切成丝或块。

焯水

锅中加水，水开后加入少许油和盐，将木耳和山药片分别焯水约1分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，加入大蒜片爆香。