莲藕无皮绿豆

莲藕无皮绿豆是一道夏季解暑的佳品，主要食材为莲藕和无皮绿豆。以下是这道菜的制作步骤和所需材料：

材料

莲藕 1节

无皮绿豆 适量

陈皮 适量

酿好的莲藕 适量

五花肉 适量

盐 适量

白糖 适量

料酒 适量

姜片 适量

制作步骤

准备材料

莲藕洗净，刮去表皮，在锅里用加了白醋的凉水浸泡半小时，取出备用。

无皮绿豆提前一晚洗净，用水浸泡过夜，搓去绿豆皮，留下无皮绿豆，备用。

五花肉洗净，切块。

陈皮提前泡软，备用。

填充莲藕

在靠近藕节的部位切开，把无皮绿豆塞进莲藕的孔里，用筷子把绿豆压紧。

把切出的藕片盖上，用牙签固定。

炖煮

将陈皮和酿好的莲藕置汤锅里，加水6-8碗（浸过莲藕），煮沸后，加入五花肉，慢火熬一小时左右，加少许食盐，取出酿莲藕，切片，即可食用。

小贴士

提前浸泡：无皮绿豆提前一晚浸泡，更易煮熟，可缩短煮汤的时间。