莲藕排骨猪肚汤
排骨藕片猪肚汤是一道营养丰富、味道鲜美的中式汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肚 1个
排骨 500克（可根据人数适量调整）
莲藕 750克（或根据个人口味调整）
葱 1根
姜 3-4片
料酒 2汤匙
盐 适量
白胡椒粉 少许
枸杞 15粒（可选）
八角 2朵
桂皮 1小段
香叶 3片
花椒 10几粒
豆蔻 5颗
丁香 6个（可选）
热水 适量
植物油 适量
做法步骤：
清洗猪肚
猪肚上面有黄色的粘液，用流动水冲洗干净。
加入适量盐，继续里外搓洗，去除粘液。
加入红葡萄酒醋浸泡5分钟，进一步去腥。
将猪肚内塞入一个盘子，沸水煮3分钟，取出放凉，用刀刮去表面脏污，切成长条。
处理排骨
将排骨洗净，剁成4厘米左右的块，用流动水冲洗干净，去除血水和杂质。
锅内加水烧开，放入排骨焯水1分钟，撇去浮沫，捞出排骨用清水冲洗干净。
炖煮汤品
将焯水后的排骨放入砂锅中（或高压锅、电饭煲等），加入足够的水（建议一次性加足），放入几片生姜和少许料酒。
大火烧开后转小火慢炖，期间可撇去浮沫和油脂，保持汤品清澈。
炖煮约30分钟后，加入切好的莲藕块，继续小火炖煮约1小时至排骨和莲藕熟烂入味。
调味与出锅
根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉调味。
撒上葱花增香。
炖煮接近尾声时，可加入泡发的枸杞增加营养和色泽。
小贴士：
猪肚一定要反复清洗干净才能保证汤的纯正，加入红葡萄酒醋能有效地去腥。
焯水时加入少许料酒和姜片，可以去除腥味。
炖煮过程中要保持小火慢炖，这样汤品口感更佳，营养也能更好地溶出。
这道排骨藕片猪肚汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道汤品。