牛肉芹菜粉丝包子的做法

牛肉芹菜粉丝包子的做法如下：

面粉400克，芹菜末适量，牛奶（也可用水）250克，酵母5克。

酵母加温牛奶化开醒五分钟，再和面粉混合均匀，揉成光滑柔软的面团，覆盖好，放温暖处进行发酵。

牛肉糜（带点肥的才香）400克，料酒适量，生抽适量，葱姜水适量，糖适量，胡椒粉适量，花椒油适量，盐少许。

牛肉剁成馅儿，调入料酒，葱姜水，生抽，糖，胡椒粉拌至细滑润软，再加入花椒油，腌制20分钟。

芹菜择洗干净，先入沸水锅中焯煮两分钟，捞出切碎。

将芹菜和肉馅儿混合，加入盐，混合均匀。

将发酵至两倍大的面团取出，再排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿。

将松弛过的面团取出来，揉成光滑柔软的面团。分成若干个小剂子，擀成薄面皮。