酸豆角肉包子馅的做法

酸豆角肉包子馅的做法如下：

调馅

酸豆角提前泡一下水，切碎后放入未加油的锅里炒干水汽，盛到碟子里备用。

五花肉搅成肉沫，倒入加油的热锅，加盐、十三香、鸡精、生抽、老抽、耗油，炒至断生，加入豆角。

最后放入葱花，拌匀即可。

面皮

面盆加入270克水，5克酵母，5克白糖化开，加入500克面粉搅拌。

揉成光滑的面团，盖上盖子醒发40分钟以上。

醒发好的面团揉搓排气，再搓成长条。

将长条切成均等的剂子。

取一个剂子擀成中间厚四周薄，包入馅料，摆入蒸笼，二次醒发15分钟左右。

醒发好的包子水开上锅蒸15分钟，盖盖焖3分钟就可以开盖品尝。

小贴士：

酸豆角可以提前焯水去除多余盐分和酸味，使口感更加清爽。

炒制过程中，可以加入干辣椒和蒜瓣炒香，增加香味。

调味时，可以根据个人口味调整盐、糖、生抽、老抽的比例，使馅料味道更加丰富。

希望这个做法能帮助你做出美味的酸豆角肉包子!