玉子豆腐怎么做豆腐脑

玉子豆腐是一种非常嫩滑的豆制品，可以制作成多种不同的美食。以下是一种简单的玉子豆腐脑的做法：

材料

豆浆 250毫升

鸡蛋 2只

生抽 2勺

榨菜片 若干

小葱 若干

香油 适量

做法

准备豆浆和鸡蛋：

将豆浆倒入锅中，加热至温热，但不沸腾。然后打入鸡蛋，充分搅拌均匀，可以加入少许水调整浓度，制成玉子豆腐液。

蒸豆腐：

在蒸锅中烧开水，将玉子豆腐液倒入蒸碗中，注意不要倒得太满，以免溢出。盖上锅盖，用中火蒸10-15分钟，具体时间根据豆腐的厚薄和蒸锅的大小调整。

准备调料：

将榨菜片切成碎丁，小葱切成葱花。在一个小碗中，依次放入生抽、香油、榨菜丁和葱花，搅拌均匀，制成简单的调料汁。

享用豆腐脑：

将蒸好的玉子豆腐取出，倒掉多余的水分，然后将调好的料汁均匀地淋在豆腐上，即可享用。

小贴士

蒸豆腐时，可以在蒸碗上罩上一层保鲜膜，这样可以使豆腐的表皮更加光滑。

如果喜欢口感更加丰富，可以在蒸豆腐前加入一些肉末或虾仁，增加风味。

希望你喜欢这个简单的玉子豆腐脑做法，享受美食的同时也能感受到豆腐的嫩滑与爽口。